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Daniel-Etienne Defaix Grenouilles Chablis Grand Cru 2006

75 cl

Daniel-Etienne Defaix ist einer der außergewöhnlichsten Winzer in ganz Frankreich. Die konsequente Entschleunigung beim Ausbau seiner Weine dürfte in der modernen Weinwelt wohl einzigartig sein. Als letzter Winzer von Chablis praktiziert er noch den von seinem Großvater übernommenen, früher in Chablis weithin üblichen mehrjährigen Ausbau. Bereits der „einfache“ Chablis kommt erst nach drei Jahren auf den Markt, bei den herausragenden 1ers Crus beträgt die Dauer des Ausbaus im Tank sogar 8 bis 10 Jahre! Die immense Tiefe dieser Gewächse verbindet sich dadurch mit subtiler Reife, großartiger Länge und faszinierender innerer Frische zu einer heute fast vergessenen Chablis-Persönlichkeit. Ein weitere Spezialität ist Defaixs extrem rarer Bourgogne rouge, ein äußerst subtiler, feingliedrigduftiger hellroter Wein, der vom letzten Pinot-Noir-Weinberg in Chablis stammt und ebenso wie die Weißweine einen mehrjährigen Ausbau erfährt.




Abb. kann abweichen.
Genussdaten
Typ: Weißwein trocken
Weingut: Domaine Daniel-Etienne Defaix
Klassifikation: Grand Cru
Jahrgang: 2006
Land: Frankreich
Anbauregion: Chablis
Lage: Grenouilles
Rebsorte: Chardonnay
Ausbau: Großes Holz und anschließend 8-10 Jahre im Tank
Boden: Kimmeridge-Kalksteinböden
Alkoholgehalt: 13,5 %
Trinkempfehlung ab: jetzt
Trinkempfehlung bis: 2025+
Trinktemperatur: 12-14 °C
Flaschengröße: 75 cl
Bewertung Jahrgang: ****/*****

Allergenhinweis: Enthält Sulfite. Kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten.

Stückpreis (brutto): € 68.00

Stückpreis (netto): € 57.14
Brutto-Literpreis: € 90.67



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