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Dom. Bart

1987 wurde die ca. 21 Hektar große Domaine Bart gegründet und besitzt durchweg feine Lagen in Marsannay, Fixin, Gevrey Chambertin und Chambolle Musigny. Die Vinifikation der Rotweine kann als traditionell beschrieben werden. Man arbeitet mit einer 5-9 tägigen Vormazeration, unter Einsatz weinbergs- und kellereingener Hefen und einer zweiwöchigen Klärung des Mostes. Nach der schonenden Pressung in Holz-Cuves findet die malolaktische Gärung in 5-50% neuen und in 1-3 jährigen gebrauchten Fässern aus französischer Eiche statt. Der Wein wird anschließend 12-15 Monate im Piéce ausgebaut. Ziel ist es die Frische, Eleganz und Finesse des Pinot Noir zu bewahren, deshalb auch ein eher geringer Neuholz-Anteil. Die Domaine Bart bietet ein hervorragenden Preis-Genuss-Verhältnis.



 



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